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    和府撈面驚艷上新廚神牛肉面好吃到爆不是說說而已yibo億博

      yibo億博誰能拒絕一碗可以大口吃肉的牛肉面呢?最近,和府撈面全國上新的2號番茄牛尾湯牛腩面和3號豪橫牛腩面,引發了一波美食熱潮,大量消費者踩著飯點,前往和府撈面門店排隊等待就餐。網友們紛紛表示“肉量巨大”“味道絕了”“把湯都喝光了”。

      一碗好面,當然要有一碗好湯。2號番茄牛尾湯牛腩面的湯底,不僅有國際名廚劉一帆的獨家配方,還凝結了和府研發團隊、國際飲食策劃集團專家顧問、來自海外的專業大廚等烹飪大師的心血。

      在這碗湯的研發過程中,可以說經歷了層層波折。由于牛肉的鮮香“太輕”,番茄味道濃郁,番茄味就很容易蓋過牛尾湯的香味。想要把番茄和牛肉融合得恰到好處,不是一件簡單的事兒。這一難題,一度讓研發陷入僵局。

      對此,廚神劉一帆與創始人李學林產生了分歧。劉一帆認為達不到理想狀態,就直接更換菜譜,引入法式牛肉清湯的做法。但李學林認為,只要能固定工藝流程,“兩個流派”變成“一門功夫”肯定沒問題。

      經過幾番爭論,研發團隊從川菜里抓到靈感,改用原味牛油小火炒制番茄。炒出的醬汁與低溫熬制的牛尾湯混搭,終于激發出牛尾的醇厚鮮香。但平衡了湯底的香味還不夠,劉一帆覺得這個面沒有靈魂,也沒有記憶點,最后還是李學林一句話點醒了團隊:“閉門造車怎么能做出讓人心服口服的湯!”

      很快,和府研發團隊跳出固定思維,開始在全球美食中尋找新靈感,在數十種進口的天然香料及食材里展開了“地毯式”的烹飪試驗。這種極致做法,讓他們最后鎖定了原產于地中海的歐芹。

      歐芹的加入,果然讓這款湯額外增添了一抹輕柔香氣,豐富了湯底的濃郁層次。捕捉到“靈魂”的這碗湯,讓廚神也吃出了驚艷感。研發成功后,這碗湯由十年老廚師負責熬制,確保穩定的口感與品質,這才被端上了消費者的餐桌。

      肉食愛好者這次有口福了!和府撈面上新的3號豪橫牛腩面,澆頭里的肉量幾近和府經典紅燒牛肉面澆頭的三倍!量級倍增,品質絲毫不減,和府撈面直接打出“肉多過癮”的口號,直擊了吃貨們的“痛點”。

      不僅肉多,肉的品質也是經過層層把關的。據悉,這碗3號豪橫牛腩面,光是在肉的選擇上就很費功夫。在研發階段,和府精選了澳洲、南美、拉美等地區的頂級肉類食材進行分組研究,測試不同產地、不同品種的肉質與口感,最后才能確定選用哪一款。

      和府撈面的牛腩都是三分肥七分瘦、筋肉相間的進口食材。由于牛腩的切割很考驗刀工,在改刀時尤其注重“橫刀斷絲”,所以每一碗面的牛腩都必須手切完成,這樣才能確保絲絲入味,一口下去有爆汁感。

      在牛腩的烹制方面,和府供應鏈的加持也不容小覷。有專業人士介紹,和府注重烹飪工藝的革新、先進技術設備的引進,還創新了“小試、中試、大試”量產標準流程,可以讓秘制調料通過精心的烹煮,充分滲透到牛腩的每個角落,保證口感味道不流失。

      當然,除了廚神系列牛肉面,和府撈面還上新了多款熱門美食,比如主打夏日美食的拌面系列,以及豪橫酸辣湯肥腸面、老鹵豬蹄等諸多“肉感十足”的單品。同時,和府撈面還推出了青稞椰汁冰粉等解暑甜品小食,可搭配新品,隨心享用。

      和府撈面本次全國上新,款款美食都備受消費者喜愛,為品牌帶來了諸多好評。和府撈面火爆的背后,不僅展現出其供應鏈體系的深厚內功,還展現出和府鉆研中華美食、不懈創新的堅持。相信未來,和府撈面仍將持續深耕中式餐飲,不斷推陳出新,為消費者提供更加優質多元的美味體驗。

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